Sharing

Salmon Manis dan Asin dengan Bubur Edamame dalam 30 Menit

Saus bulgogi asin-manis cocok untuk fillet salmon panggang yang lezat. Dengan sisi “bubur ” yang terbuat dari edamame, resep dari Chef Edward Lee ini menghasilkan hidangan yang cepat dan beraroma kuat

Saus manis-asin yang digunakan untuk mengasinkan bulgogi, hidangan Korea berupa daging sapi panggang, sangat kurang dimanfaatkan menurut Chef Edward Lee. “Di Korea, Anda tidak akan pernah menggunakannya pada apa pun kecuali bulgogi,” katanya.

Dalam kreasi resep ini, Chef Lee meminta kami mencari alternatif dan menggunakan saus tersebut untuk salmon.

Campuran kecap, minyak wijen, jahe, gula merah, bawang merah, dan bawang putih tidak hanya membuat ikan terasa enak, tetapi juga membantu membuatnya tetap lembab saat dipanggang di dalam oven. Disajikan dengan rasa segar pada bubur yang terbuat dari edamame yang disiram dengan tahini dan jus lemon, salmon lezat akan membuat Anda bertanya-tanya apa makanan lain yang bisa mendapat manfaat dari penggunaan dari saus ini.

Salmon Bulgogi Dengan Bubur Edamame

Total Waktu: 30 menit Porsi: 4

• 4 sendok makan kecap asin

• 1½ sendok makan minyak wijen panggang

• 1¼ sendok makan gula merah

• 3 sendok makan bawang cincang

• 6½ siung bawang putih, cincang

• 1½ sendok teh jahe parut

• Sedikit lada hitam

• 2½ sendok teh biji wijen panggang

• 3 sendok makan daun bawang cincang

• 3 sendok makan minyak zaitun

• 1 bawang merah, iris tipis

• 1 kantong kacang edamame yang dikupas 10 ons

• ½ gelas air

• ½ gelas tahini

• Jus 1½ lemon

• 1 sendok teh jintan halus

• 4 (6 ons) fillet salmon tanpa tulang

• Garam

1. Panaskan oven hingga 400 derajat. Buat rendaman: Dalam food processor atau blender, masukkan 3 sendok makan kecap kedelai dengan minyak wijen, gula merah, bawang merah, 1 ½ siung bawang putih, jahe dan lada hitam hingga halus. Aduk biji wijen dan daun bawang.

2. Tuang bumbu rendaman di atas salmon dan tutupi dengan bungkus plastik. Biarkan ikan selama 10 menit pada suhu kamar. (Fillet dapat direndam hingga 14 jam di lemari es.) Susun salmon, dengan kulit menghadap ke bawah, di atas loyang sedang. Panggang sampai daging matang sedang dan sisik berada di atas, sekitar 12 menit.

3. Sementara itu, buat bubur edamame: Atur panci sedang di atas api sedang dan aduk dalam minyak zaitun. Setelah berkilauan, tambahkan bawang merah dan sisa bawang putih. Tumis sampai bawang merah transparan, sekitar 2 menit. Tambahkan edamame, air, tahini, jus 1 lemon, sisa kecap asin dan jintan. Didihkan sampai edamame sepenuhnya lunak, sekitar 10 menit. Pindahkan semuanya untuk membersihkan food processor atau blender dan haluskan hingga lembut. Bumbui dengan garam dan jus lemon ekstra, secukupnya.

4. Sajikan bubur edamame pada 4 piring dan sajikan fillet salmon di atas atau di samping.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *