Sharing

Quiche Musim Semi dengan Jamur Mushroom dan Asparagus: Resep 35 Menit

Resep dari Chef Edouardo Jordan dari Restoran Salare di Seattle ini sangat sederhana: jamur, asparagus, dan cheddar tajam di bagian quiche custardy. Jangan ragu menggunakan kulit yang dibeli di toko

Tumbuh besar di St. Petersburg, Fla., Chef Edouardo Jordan mengembangkan kasih sayang yang mendalam terhadap quiche. Menurut penuturan Chef Jordan, ibunya cukup sering memasak menu makan malam quiche di atas meja setiap malam. Quiche masuk ke rumahnya. Ibunya akan membuatnya dengan brokoli, sosis, dan keju. Jika dia merasa mewah, dia akan menggunakan beberapa udang untuk dimasak. Resep musim semi ini, kreasi darinya, memberikan asparagus, cheddar, dan jamur bakar di dalam hidangan custardy. Irisan disajikan dengan salad hijau muda dan roti bawang putih.

Untuk menjaga agar tidak kedinginan, Chef Jordan menumis jamur untuk mengekstraksi kelembaban sebelum mengaduknya ke dalam hidangan. Dan dia merekomendasikan untuk menggunakan telur segar, sebisa mungkin yang terbaik kualitasnya: Jika ayam-ayam belum duduk selama berminggu-minggu mereka memiliki rasa yang lebih kaya. Dan jika pakan ayamnya baik, kuning telurnya berwarna oranye terang yang indah.

Di Salare di Seattle, Chef Jordan mengeluarkan adonan kue sendiri, tetapi di rumah, menurutnya, quiche seharusnya mudah dimasak. Silakan gunakan kerak yang dibeli di toko dan bahan-bahan yang dirotasi sesuai keinginan Anda. Chef Jordan bercerita bahwa ibunya dulu adalah seorang wanita karir dan dia tidak membuat adonan pai sendiri. Dan dia tidak akan membuang sisa makanan begitu saja, tetapi memanfaatkan semuanya untuk dimasak kembali.

Quiche Musim Semi dengan Mushroom and Asparagus

Total Waktu: 35 Menit Porsi: 4

• 3 sendok makan minyak zaitun

• 1 cangkir morels atau jamur pegas apa pun, dan potong kecil-kecil

• Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

• ¼ cangkir irisan bawang kuning

• ½ cangkir asparagus cincang

• ¾ gelas parutan cheddar tajam

• ⅓ cangkir krim

• ⅓ gelas susu

• 3 telur

• 1 kulit pai sebelum dipanggang (9 inci)

• ¼ baguette, diiris menjadi bulat

• ½ bawang putih cengkeh

• 6 cangkir salad sayuran, dicuci dan dikeringkan

• ½ sendok makan jus lemon

1. Panaskan oven hingga 375 derajat. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam panci tumis sedang dengan api sedang-tinggi. Tambahkan jamur dan masak sampai mengeluarkan cairan dan terbakar, sekitar 3 menit. Bumbui dengan garam dan aduk bawang dan asparagus. Tumis sampai bawang melunak dan asparagus berwarna hijau cerah, sekitar 3 menit. Bumbui dengan garam.

2. Sebarkan setengah keju di bagian bawah kulit pie. Dalam mangkuk sedang, kocok bersama krim, susu, telur, dan sedikit garam dan merica. Tuang sayuran tumis di atas keju dan atasnya dengan campuran telur dan sisa keju. Panggang quiche sampai ke bagian dasarnya dan agak kecokelatan di tepi, sekitar 20 menit. Sebelum mengiris, biarkan quiche dingin selama 5 menit.

3. Saat membuat roti quiche, atur roti di atas loyang dan panggang dalam oven sampai kecoklatan di kedua sisi, sekitar 5 menit. Gosok roti panggang dengan potongan sisi siung bawang putih yang dibelah dua.

4. Dalam mangkuk besar aduk salad sayuran dengan sejumput garam, 1 sendok makan minyak dan jus lemon. Sajikan salad dan roti panggang bersama quiche.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *