Sharing

Kebab Daging Domba Botanica dengan Bumbu Yogurt dan Salad Besar

Seperti begitu banyak hidangan di kafe Botanica yang cerah sepanjang hari di L.A., restoran ini menyajikan aneka menu sayuran segar. Gigitan gurih daging domba yang berbumbu melengkapi sajian menu

Butuh waktu sedikit lebih banyak untuk melakukan kunjungan ke pasar petani Los Angeles di musim dingin untuk meyakinkan Emily Fiffer dan Heather Sperling bahwa membuka Restoran Botanica, di lingkungan Silver Lake adalah langkah yang tepat. Emiy Fiffer pernah berujar untuk mencoba membuka restoran yang fokus pada sayuran di kota dengan produk terbaik di sekitar.

Kebab daging domba bergaya kofte ini dengan yogurt berbumbu sumac dan salad ukuran super memulai debutnya bersama dengan restoran, musim semi lalu. Hidangan ini murni khas Botanica dalam pelapisannya yang berwarna-warni dan perbandingan produk dengan protein. Menurut Sperling, restoran ini menyajikan banyak sayuran segar dengan nutrisi yang kaya untuk keseimbangan. Kebab-kebab yang sangat enak ini ia sajikan di acara pernikahannya.

Meskipun Fiffer tidak makan daging, dia juga menyukai resep ini. Menurutnya, salad, yang disapu yogurt, adalah sesuatu yang dia inginkan,” katanya. Ini adalah makanan yang menarik semua orang ke meja.

Kebab Daging Domba Dengan Bumbu Yoghurt dan Salad Besar

Total Waktu: 35 menit Porsi: 4

• 1 pon daging domba

• 2 sendok makan plus 1½ sendok teh sumac, ditambah tambahan untuk hiasan

• 2½ sendok teh bubuk jintan

• 1½ sendok teh ketumbar

• ½ bawang putih sedang, cincang halus

• 4 siung bawang putih besar, parut halus

• 2½ sendok makan daun ketumbar cincang ditambah 4 sendok makan daun ketumbar cincang

• ½ sendok teh serpihan cabai merah

• Garam halal

• 1½ cangkir yogurt tawar penuh lemak

• 8 cangkir salad sayuran

• 2 cangkir daun mint, sobek kasar

• ½ gelas lobak yang diiris tipis

• ½ cangkir mentimun yang diiris tipis

• ½ gelas irisan tipis kumquat iris tipis atau kismis kering

• 1 gelas Jus lemon

• ¼ gelas minyak zaitun

1. Buatlah kabobs: Dalam mangkuk besar, campur domba dengan 1 sendok makan sumac, 2 sendok teh jintan, ketumbar, bawang cincang, setengah bawang putih parut, batang ketumbar cincang, serpih cabai, dan sedikit garam. Bentuk kabobs pada tusuk sate sehingga tebalnya 1 inci dan panjang 2½ inci. (Jika menghilangkan tusuk sate, bentuk bakso memanjang.) Panaskan wajan atau wajan besar di atas api sedang. Setelah panas, bakar kabobs sampai kecoklatan dan baru matang, sekitar 3 menit per sisi.

2. Buat saus yogurt: Dalam mangkuk sedang, campur yogurt dengan 1½ sendok teh sumac, ½ sendok teh jintan, sisa bawang putih parut dan daun ketumbar cincang. Bumbui dengan garam.

3. Membuat salad: Dalam mangkuk besar, aduk sayuran hijau dengan mint, lobak, mentimun, kumquat, kulit lemon dan sumac yang tersisa. Dengan lembut masukkan jus lemon, minyak zaitun dan sedikit garam. Cicipi dan sesuaikan bumbu.

4. Sebarkan saus yogurt di atas bagian piring saji dan taruh kabobs di atasnya. Tuangkan semua tetesan daging di atas kabobs. Salad gundukan di sisa piring. Hiasi dengan sumac. Sajikan saus yogurt yang tersisa di samping.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *